原料﹕
象牙白萝卜约1000克
香菜叶少许
制法﹕
1、将萝卜洗净去皮,切成长片, 再切5刀相连的连刀片, 放水中漂透, 沥水后拍干淀粉抖散, 上笼蒸熟, 放水中漂透, 再放清水中泡。
2、素清汤加盐烧开, 下泡好萝卜片略煮, 捞出入汤盆中。
3、素清汤烧开加盐, 胡椒粉, 味精, 打去浮沫, 浇在汤盆中撒香菜即成。