材料：
素香片                150公克
小黄瓜                1条100公克
绿豆芽                50公克
胡萝卜                50公克
粉皮                  1张
香油                  1汤匙
酱料：
芝麻酱                1汤匙
酱油                  1汤匙
糖                    1/2汤匙
素高汤                1汤匙
香油                  1汤匙
醋                    1/2汤匙
辣油                  1/2汤匙
(以上调味料先调匀)
作法：
1、 素香片切丝、小黄瓜切丝、胡萝卜切丝。
2、 绿豆芽入开水中烫一下捞起，放凉。
3、 粉皮用开水烫一下，冲冷水，切丝，拌上香油(才不会粘在一起)。
4、 粉皮放盘底，其他材料再铺于上面，淋上拌好之酱料，食用前再把材料和酱料拌匀即可。
注：
调芝麻酱的技巧在要先将开水加入芝麻酱内调稀且有香味。