材料：
泡好发菜              60公克
西洋芹菜              100公克
沾酱：
(A)
姜泥                  1汤匙
白醋                  1+1/2汤匙
糖                    1/2汤匙
酱油                  1/3汤匙
香油                  1小匙
(B)
姜泥                  1/2汤匙
白醋                  1汤匙
糖                    1/2汤匙
酱油                  1/2汤匙
番茄                  1/2汤匙
香菜末                1小匙
红辣椒末              1小匙
香油                  1小匙
作法：
1、 沾酱调好放冰箱。
2、 芹菜洗净以手撕去筋，修去老茎，放冰箱冰透。
3、 发菜洗净放冰箱。
4、 取出西芹，切手指粗，5公分长段，取少许发菜绕卷一段西芹，都卷好排放在铺有生菜之盘上，附上沾酱上桌即可。
注：
1、 此道菜吃西芹之清脆，发菜之爽口润滑，简单易作。
2、 沾酱(B)亦称五味酱。
3、 洋芹菜：俗称美国芹菜，现在梨山亦有生产，高冷地区、品质优良，叶柄肥厚，质地细嫩，又营养丰富，其维他命及矿物质含量特多。有强壮，健脑之功。