材料：
雪梨                100公克
胡萝卜丝            50公克
银牙                50公克
素鱼翅              100公克
青椒丝              50公克
调味料：
油                  2汤匙
盐                  1/2汤匙
糖                  1/3汤匙
太白粉水            1/2汤匙
香油                1小匙
作法：
1、 素鱼翅泡开，挤干水分。
2、 所有材料切丝。
3、 锅热入油，倒入所有材料及调味料翻炒匀即好。
注：
1、 加入水果炒菜有特殊风味。
2、 可用青苹果，青木瓜。
3、 绿豆芽是绿豆发芽而成，其蛋白质，给维他命C很高，但其热量、脂质、糖类、含量都少，是最好的减肥食品。绿豆芽去头尾即为银芽。
4、 青椒又名甜椒，它的维他命A及C都多，营养丰富。
5、 素鱼翅主要原料是由植物性淀粉，海草抽出物，是一种天然高纤植物性胶原蛋白质。